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UMAMI | Comunicação em Gastronomia

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15.5.2018

Você sabe o que é a tendência slow food? Antes de responder a essa pergunta, queremos pensar em como geralmente nos dedicamos ao nosso sustento.

É comum relacionarmos a alimentação como um tempo gasto e, por isso, acabamos decidindo por comer enquanto andamos, trabalhamos ou dirigimos a caminho do tr...

8.5.2018

Almoços em família, ocasiões especiais, jantares românticos, datas comemorativas. Boa parte das nossas lembranças de momentos importantes são ambientadas ao redor de alguma mesa, compartilhando sabores e muito amor.

Quando falamos em comida de raiz é disso que estamos falando, de hábitos culinários q...

28.1.2018

Você já ouviu falar sobre as PANC’s? Elas são Plantas Alimentícias Não Convencionais, que podem crescer espontaneamente junto com outras espécies que cultivamos. A lista que compõe este grupo é enorme, passando pelo almeirão-do-campo, ariá, taioba, orapronobis, peixinho, beldroega, capuchinha, capim...

22.1.2018

Uma boa refeição pode se transformar em um jantar memorável quando damos um pouco mais de atenção a composição dos pratos e das bebidas que servimos. Muito popular no mundo dos vinhos, a harmonização pode trazer sensações e sabores incríveis ao seu cardápio.

- É iniciante no mundo das cervejas especi...

13.11.2017

Conhecido pelos fast foods e churrascos, os Estados Unidos possuem uma vasta gastronomia além desses estereótipos. Variando entre o tradicional e o contemporâneo, essa rica culinária possui influências internacionais para compor pratos que caem no gosto do mundo inteiro com frequência.

Para conhecer...

25.9.2017

A primavera é uma das estações com maior variedade de alimentos em safra. O resultado são ingredientes mais suculentos, mais bonitos e mais baratos, além de uma explosão de sabores e aromas na sua cozinha. Ótimo né?

Nós listamos 6 alimentos típicos da primavera com sugestões de preparo do Chef Herald...

14.8.2017

O chef Heraldo Nunes do restaurante Le Chef, localizado em Caratinga, listou os ingredientes que não podem faltar em sua cozinha. Será que são os mesmos que sempre estão na sua despensa ou carrinho de compras? Confira.

Azeite extra virgem e manteiga de garrafa

Ter um bom azeite é essencial! Super vers...

27.3.2017

Comida mineira é sinônimo de comida com um gostinho caseiro, com aquele ar de interior. Sentir o aroma do café sendo coado na hora, da broa de fubá recém saída do forno que invade a casa inteira desde a cozinha é uma sensação que nos leva direto aos lares mineiros. Sem falar nos outros sabores, como...

15.3.2017

O nome da UMAMI foi escolhido a dedo. Buscávamos algo que remetesse à gastronomia mas que não fosse muito óbvio. Ao nos conhecer você deve ter se perguntado “o que que significa UMAMI? É uma sigla, é um termo indígena?”. 

Não, nada disso!

Umami é o quinto sabor que sentimos pelo sentido do paladar, al...

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